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此外，研究人员还发觉，替代卵白策略的结果具有显著的地区差同性。以美国为例，畜禽养殖高度集中的德克萨斯州和爱荷华州合计占全国30%以上的存栏量，其减产所带来的改善可惠及饲料种植区甚至更普遍区域。对于肉类需求快速增加、畜禽养殖密度高、农业氮肥操纵率偏低的国度而言，上述纪律具有较高的自创价值。
研究人员指出，通过合理指导居平易近饮食布局优化，正在满脚居平易近养分需求的同时，也可无效减轻农业对地下水系统的压力，鞭策农业绿色转型和水的高质量成长。
近日，南方科技大学（简称“南科大”）科学取工程学院副传授郭芷琳正在《天然—食物》颁发最新研究。他们了保守肉类出产对地下水污染的持久影响，并提出通过适度改变人们的卵白质摄入来历，无望显著改善地下水质量，帮力实现可持续成长方针。
该研究系统评估了保守肉类出产对地下水硝酸盐污染的影响。研究进一步模仿了将保守肉类摄入量削减10%，并以动物卵白（豆类）、新动物源（虫豸）和生物手艺立异（培育肉或实菌卵白）等替代品弥补卵白需求的情境变化。成果表白，粪肥削减10。7%，水资本脚印降低4。5%；同时，地下水硝酸盐浓度超标的风险可降低约20%。
近年来，肉类消费持续增加带明天将来益的压力。畜牧业不只贡献了全球约四分之一的人类卵白摄入，同时占用了跨越30%的地盘资本，并导致了显著的温室气体排放和水体污染问题。正在全球多个地域，特别是集约化养殖集中区域，地下水硝酸盐浓度已大幅跨越天然程度，并对可持续成长方针的实现形成挑和。
